تطبيق حمض اللاكتيك في الصناعة الكيميائية

حمض اللاكتيك ، المعروف أيضًا باسم حمض 2-هيدروكسي بروبيونيك ، هو سائل سميك أصفر فاتح مع حموضة قوية واسترطابية. يستخدم على نطاق واسع في الطب والغذاء والجلود والسجائر والصناعات الكيماوية والطباعة والصباغة وغيرها من الصناعات. يُعرف بأنه الأحماض العضوية الرئيسية الثلاثة في العالم. يمكن إنتاج واحد منهم من مواد نشوية عن طريق التخمير أو التخليق الكيميائي.

حمض اللاكتيك هو حمض هيدروكسي كربوكسيلي مع مجموعة هيدروكسيل ومجموعة كربوكسيل في الجزيء ، لذلك يمكنه تنفيذ التفاعل النموذجي لهاتين المجموعتين الوظيفيتين لإنتاج سلسلة من مشتقات حمض اللاكتيك مثل اللاكتات ، اللاكتات ، حمض اللاكتيك أميد و البوليمرات. تركز هذه الورقة على خصائص وتطبيقات العديد من مشتقات حمض اللاكتيك الهامة وبوليمرات حمض اللاكتيك.

1 مشتقات حمض اللاكتيك

1.1 لاكتات الكالسيوم

لاكتات الكالسيوم عبارة عن حبيبات أو مسحوق بلوري أبيض أو أبيض مصفر ، الصيغة الجزيئية هي C₆ح₁₀CaO₅· 5 ح₂O ، الوزن الجزيئي هو 308.40 ، غير سام وعديم الرائحة ، قابل للذوبان بسهولة في الماء الساخن ، غير قابل للذوبان في الكحول ، ويفقد الماء البلوري عند 120 درجة مئوية ، يمكن الحصول على المنتج عن طريق تفاعل 80% حمض اللاكتيك مع أكسيد الكالسيوم (أو كربونات الكالسيوم ) ، ومحتوى لاكتات الكالسيوم> 98%.

طريقة أخرى هي إضافة فوسفات الكالسيوم كعامل معادل أثناء تخمير حمض اللاكتيك للحصول على لاكتات الكالسيوم الخام ، ثم تنقيته للحصول على لاكتات الكالسيوم النهائية.

لاكتات الكالسيوم هو مُحسِّن لتغذية الكالسيوم تم تطويره حديثًا. تستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والدوائية. كمُحسِّن لتغذية الكالسيوم ، يمكن استخدامه في الخبز ، ومسحوق الحليب ، والتوفو ، والصلصة ، والمخللات ، إلخ.

1.2 اللاكتات الحديدية

اللاكتات الحديدية عبارة عن مسحوق بلوري أخضر فاتح أو أصفر أو كتلة بلورية ، صيغته الجزيئية هي C₆ح₁₀الحديد O₆ 3 ح₂O ، وزنه الجزيئي هو 288.04 ، له رائحة خاصة ورائحة صدئة حلوة قليلاً ، وهو قابل للذوبان في الماء وقابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول ، ويجب تخزينه بعيدًا عن الضوء في حاوية محكمة الإغلاق.

يستخدم اللاكتات الحديدية بشكل أساسي كمقوي للحديد للأغذية (مثل الدقيق ومسحوق الحليب والبسكويت وما إلى ذلك). يعد استخدام الأطعمة أو المشروبات المدعمة بالحديد الطريقة الأكثر فعالية وملاءمة واقتصادية للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وعلاجه. يتم استخدامه في الطب كدواء لعلاج فقر الدم. يمكن أيضًا استخدام اللاكتات الحديدية كمقوي لتغذية الحديد.

1.3 إيثيل لاكتات

إيثيل لاكتات هو سائل متطاير عديم اللون مع رائحة خاصة من الروم والفواكه والقشدة. الصيغة الجزيئية هي C₅ح₁₀ا₃، الوزن الجزيئي هو 118.13 ، والثقل النوعي هو 1.042 (14/4 درجة مئوية ، نقطة الغليان 154 درجة مئوية ، نقطة الوميض 46 درجة مئوية ، الامتزاج في الماء ، والكحوليات ، والكيتونات ، والإيثرات ، والكلوروفورم والزيوت.

إيثيل لاكتات هي واحدة من التوابل الغذائية شائعة الاستخدام. يمكن استخدامه لتحضير الروم ، والحليب ، والقشدة ، والعنب ، ونبيذ الفاكهة ، ونكهة جوز الهند ، كما يستخدم إيثيل لاكتات كمذيب لخلات النيتروسليلوز وخلات السليلوز ، ومذيب متقدم للؤلؤ الاصطناعي ، والمستحضرات الصيدلانية. زيوت تشحيم للأقراص الصيدلانية المضغوطة صناعياً. تستخدم كعامل توابل في صناعة الأعلاف.

1.4  لاكتات البوتيل

بوتيل لاكتات هو سائل مستقر مائي أبيض مع رائحة كريمية حلوة وحليب. الصيغة الجزيئية هي C₇ح₁₄ا₃، الوزن الجزيئي 146.22 ، الثقل النوعي 0.974 ~ 0.984 (20/20 درجة مئوية) ، نقطة الغليان 188 درجة مئوية ، نقطة الانصهار هي -49 درجة مئوية. إنه قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء وقابل للامتزاج في مذيبات الطلاء والزيوت النباتية المختلفة.

بصفته مذيبًا بدرجة غليان عالية ، فإن بيوتيل لاكتات لها حد مرتفع للغاية مسموح به لغير المذيبات والمخففات. يمكن استخدامه كمذيب لأصباغ النيتروسليلوز وإيثيل السليلوز والقلوية. يمكن استخدامه في أحبار الطباعة الجافة ودهانات الرش لتوفير طلاء جيد التدفق وجودة المظهر. يمكن أيضًا استخدام لاكتات البوتيل كنكهة طعام في منتجات الألبان والجبن والزبدة.

أصبح بوليمر حمض اللاكتيك محور التطوير والإنتاج في العالم اليوم بسبب قدرته على التحلل البيولوجي. لذلك ، فإن تطوير وإنتاج المنتجات المذكورة أعلاه سيلعب دورًا إيجابيًا في زيادة المنتجات الكيميائية الجديدة ، وتوسيع مجال تطبيق حمض اللاكتيك ، والاستفادة بشكل أكثر فعالية من موارد المحاصيل الغنية في بلدي ، وتعزيز تنمية اللاكتيك في بلدي. الصناعة الحمضية.