جلسريدات الكابريليك المحبة للماء

ما هو الكابريليك / الكابريك ثلاثي الجليسريد؟

الكابريليك / الكابريك ثلاثي الجليسريد هو سائل زيتي مصنوع من لب النخيل أو زيت جوز الهند. وهو عبارة عن استر مختلط يتكون من أحماض دهنية كابريليك وكابريك متصلة بعمود فقري من الجلسرين. يشار أحيانًا إلى الدهون الثلاثية الكابريليك / الكابريك بشكل خاطئ على أنها زيت جوز الهند المجزأ ، وهو مشابه في التركيب ولكنه يشير عادةً إلى زيت جوز الهند الذي تمت إزالة سلسلة أطول من الدهون الثلاثية فيه. من الناحية الكيميائية ، تتكون الدهون والزيوت في الغالب من الدهون الثلاثية التي تتكون أحماضها الدهنية من سلاسل تتراوح من 6-12 ذرة كربون ، وفي هذه الحالة يتكون الإستر من كابريك (10 ذرات كربون) وكابريليك (8 ذرات كربون).

تطبيق الكابريليك ثلاثي الجليسريد:

كمنتج استر غذائي صالح للأكل مع وظائف خاصة ، فهو مضاف غذائي طبيعي وآمن وعملي وزيت غذائي صالح للأكل. في الغذاء ، يتم استخدامه كمخفف ، ومثبت للاستحلاب ، وعامل إذابة ، ومزيل رغوة عالي الكفاءة وقاعدة زيت من الزيوت العطرية ، وأيضًا كعامل تغذية غذائي ، ويستخدم على نطاق واسع في مختلف الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل والأدوية.