Anwendung von Milchsäure in der Lebensmittelindustrie
Milchsäure ist eine Verbindung, die bei einer Vielzahl von biochemischen Prozessen eine Rolle spielt. Das reine Produkt ist eine farblose Flüssigkeit, und das Industrieprodukt ist eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit, geruchlos, hygroskopisch. 1. Milchsäure hat eine starke antiseptische und frischhaltende Wirkung. Es kann in Obstwein, Getränken, Fleisch, Lebensmitteln, Gebäck … verwendet werden.
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