¿Qué es la acetoína?
La acetoína, también conocida como 3-hidroxibutanona o acetil metil carbinol, es un compuesto orgánico con la fórmula CH3CH(OH)C(O)CH3. Es un líquido incoloro con un agradable olor a mantequilla. es quiral. La forma producida por bacterias es (R)-acetoína.
| Nombre del producto | acetoína |
| No CAS. | 513-86-0 |
| FM | C4H8O2 |
| EINECS No. | 208-174-1 |
| Lugar de origen | Jiangxi, China |
| Pureza | 99% |
| Apariencia | Cristal blanco |
| Solicitud | Materiales intermedios de síntesis |
| Puerto de carga | Shanghái, Ningbo |
| Peso molecular | 88.11 |
| Punto de ebullición | 148 °C (encendido) |
| Densidad | 1,013 g/mL a 25 °C (encendido) |
| Punto de fusion | 15 °C (monómero) |
| punto de inflamabilidad | 123 °F |
| Almacenamiento | Lugar fresco y seco |
Solicitud :
La acetoína, junto con el diacetilo, es uno de los compuestos que le da a la mantequilla su sabor característico. Debido a esto, los fabricantes de aceites parcialmente hidrogenados generalmente agregan sabor a mantequilla artificial (acetoína y diacetilo) (junto con betacaroteno para el color amarillo) al producto final.
La acetoína se puede encontrar en las manzanas, el yogur, los espárragos, las grosellas negras, las moras, el trigo, el brócoli, las coles de Bruselas, los melones y el jarabe de arce.
La acetoína se usa como saborizante de alimentos (en productos horneados) y como fragancia.
Se utiliza en líquidos para cigarrillos electrónicos para dar un sabor a mantequilla o caramelo.
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