Développement de l'acide lactique

L'acide lactique (nom scientifique IUPAC : acide 2-hydroxypropionique) est un composé qui joue un rôle dans une variété de processus biochimiques. C'est un acide carboxylique de formule moléculaire C3H6O3. C'est un acide carboxylique contenant un groupe hydroxyle et est donc un acide alpha-hydroxylé (AHA). En solution aqueuse, son groupe carboxyle libère un proton et l'ion lactate CH3CHOHCOO est produit. pendant la fermentation, l'enzyme lactate déshydrogénase convertit le pyruvate en acide lévulinique. L'acide lactique est produit en continu pendant le métabolisme général et l'exercice, mais sa concentration n'augmente généralement pas.

 

L'acide lactique est largement utilisé dans de nombreux domaines comme suit, sans y être limité.

1. Corrosion et conservation : l'acide lactique a de forts effets de corrosion et de conservation, et peut être utilisé dans le vin de fruits, les boissons, la viande, les aliments, la pâtisserie, le marinage et la mise en conserve de légumes, la transformation des céréales, le stockage des fruits, l'ajustement du pH, antibactérien, prolongeant l'étagère. durée de vie, aromatisation, maintien de la couleur des aliments, amélioration de la qualité des produits, etc.

2.anti-microbien: l'acide lactique naturel est un composant naturel et inhérent des produits laitiers, il a le goût des produits laitiers et un bon effet antimicrobien, a été largement utilisé dans le mélange de fromage au yaourt, de crème glacée et d'autres aliments, devenir un acidifiant laitier populaire.

3. En tant que régulateur et synthétiseur : l'acide lactique est utilisé comme régulateur de pH et synthétiseur dans l'industrie du revêtement et de l'encre, et est la matière première préférée pour dégrader le nouveau matériau PLA.

4. nettoyage et détartrage: utilisé pour le lavage et le nettoyage des produits que l'agent de détartrage organique traditionnel, l'acide lactique a des performances antimicrobiennes, lorsqu'il est utilisé avec d'autres agents antimicrobiens tels que l'éthanol, peut produire un effet synergique. Il peut donc être utilisé dans de nombreux produits détartrants.

5. comme hydratant : l'acide lactique peut être utilisé comme hydratant dans une variété de bains et d'articles de toilette. Il peut être utilisé comme régulateur de pH dans les savons liquides, savons et shampoings. L'acide lactique ajouté au pain de savon réduit la perte d'eau pendant le stockage, empêchant ainsi le dessèchement et la fissuration du savon.

Avec la croissance continue de la demande des gens en matière de santé, les aliments et les boissons à base d'acide lactique sont voués à devenir de plus en plus populaires ! De plus, la mise en place de politiques de relance pertinentes et l'amélioration des installations de soutien entraîneront une forte augmentation de la consommation de PLA, ce qui stimulera le développement de l'industrie de l'acide lactique ! Bref, l'avenir de l'industrie de l'acide lactique s'annonce bien !

Esters lactates sont des solvants organiques non toxiques, solubles et facilement récupérables et sont donc largement utilisés dans la production de parfums, de revêtements en résine synthétique, d'adhésifs, d'encres d'imprimerie, etc., ainsi que dans le nettoyage des oléoducs et le nettoyage de l'industrie électronique. À l'heure actuelle, sa production industrielle utilise de l'acide sulfurique concentré comme catalyseur, la synthèse d'estérification catalysée par l'acide sulfurique non concentré d'esters d'acide lactique, qui a suscité une attention croissante de la part des chimistes ces dernières années.