Développement de l'acide lactique
L'acide lactique (nom scientifique IUPAC : acide 2-hydroxypropionique) est un composé qui joue un rôle dans une variété de processus biochimiques. C'est un acide carboxylique de formule moléculaire C3H6O3. C'est un acide carboxylique contenant un groupe hydroxyle et est donc un acide alpha-hydroxylé (AHA). En solution aqueuse, son groupe carboxyle libère un proton…