Triglycéride caprylique/caprique

Qu'est-ce que le triglycéride caprylique/caprique ?

Le triglycéride caprylique / caprique est un liquide huileux à base de palmiste ou d'huile de noix de coco. C'est un ester mixte composé d'acides gras capryliques et capriques attachés à un squelette de glycérine. Les triglycérides capryliques / capriques sont parfois appelés à tort huile de noix de coco fractionnée, qui est de composition similaire mais fait généralement référence à l'huile de noix de coco dont les triglycérides à chaîne plus longue ont été éliminés. Chimiquement parlant, les graisses et les huiles sont composées principalement de triglycérides dont les acides gras sont des chaînes allant de 6 à 12 atomes de carbone, dans ce cas l'ester est composé de caprique (10 atomes de carbone) et de caprylique (8 atomes de carbone).

Application du triglycéride caprylique :

En tant qu'ester nutritionnel comestible avec des fonctions spéciales, il s'agit d'un additif alimentaire naturel, sûr et fonctionnel et d'une huile alimentaire nutritionnelle. Dans les aliments, il est utilisé comme diluant, stabilisateur d'émulsification, agent dissolvant, antimousse à haut rendement et base d'huile d'huile essentielle, ainsi que comme agent de nutrition alimentaire, largement utilisé dans diverses industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.