젖산의 발달

젖산(IUPAC 학명: 2-하이드록시프로피온산)은 다양한 생화학적 과정에서 역할을 하는 화합물입니다. 분자식이 C3H6O3인 카르복실산입니다. 수산기를 함유한 카르복실산이므로 알파-히드록시산(AHA)입니다. 수용액에서 카르복실기는 양성자를 방출하고 젖산 이온 CH3CHOHCOO가 생성됩니다. 발효 중에 젖산 탈수소 효소 효소가 피루브산을 레불린산으로 전환시킵니다. 젖산은 일반적인 신진대사와 운동 시 지속적으로 생성되지만 일반적으로 농도는 올라가지 않습니다.

 

상기 젖산은 다음과 같이 많은 분야에서 널리 사용되고 있으나, 이에 한정되는 것은 아니다.

1. 부식 및 보존: 젖산은 부식 및 보존 효과가 강하며 과일 와인, 음료, 육류, 식품, 과자 제조, 야채 절임 및 통조림, 곡물 가공, 과일 저장, pH 조정, 항균, 연장 선반에 사용할 수 있습니다. 수명, 향료, 식품 색상 유지, 제품 품질 향상 등

2. 항균성 : 천연 젖산은 유제품의 천연 고유 성분으로 유제품의 맛과 우수한 항균 효과가 있으며 요구르트 치즈, 아이스크림 및 기타 식품의 혼합에 널리 사용되었습니다. 인기 있는 유제품 산미료가 됨.

3. 조절제 및 합성제: 젖산은 코팅 및 잉크 산업에서 pH 조절제 및 합성제로 사용되며 신소재 PLA를 분해하는 데 선호되는 원료입니다.

4. 세척 및 물때 제거: 기존의 유기 물때 제거제보다 제품 세척 및 청소에 사용되는 젖산은 항균성을 가지며 에탄올과 같은 다른 항균제와 함께 사용하면 시너지 효과를 낼 수 있습니다. 따라서 많은 디스케일링 제품에 사용할 수 있습니다.

5.보습제: 젖산은 다양한 목욕 및 세면도구의 보습제로 사용할 수 있습니다. 액체 비누, 비누 및 샴푸의 pH 조절제로 사용할 수 있습니다. 고형 비누에 첨가된 젖산은 보관 중 수분 손실을 줄여 비누의 건조함과 갈라짐을 방지합니다.

건강에 대한 사람들의 요구가 더욱 증가함에 따라 젖산 식품과 음료는 점점 더 대중화될 것입니다! 또한 관련 부양책의 도입과 지원시설의 개선으로 PLA의 소비가 크게 증가하여 젖산산업의 발전에 큰 도움이 될 것입니다! 요컨대, 젖산 산업의 미래는 좋아 보입니다!

젖산 에스테르 무독성, 용해성 및 회수가 용이한 유기용제로서 방향제, 합성수지 도료, 접착제, 인쇄잉크 등의 제조 및 송유관 세정, 전자공업 세정 등에 널리 사용됩니다. 현재 산업 생산은 농축 황산을 촉매로 사용하고 비농축 황산 촉매 젖산 에스테르의 에스테르 합성 합성은 최근 몇 년 동안 화학자들의 관심이 높아지고 있습니다.