Каприловый/каприновый триглицерид

Что такое каприловый/каприновый триглицерид?

Каприловый/каприновый триглицерид представляет собой маслянистую жидкость, полученную из пальмоядрового или кокосового масла. Это смешанный эфир, состоящий из каприловой и каприновой жирных кислот, присоединенных к глицериновой основе. Каприловые/каприновые триглицериды иногда ошибочно называют фракционированным кокосовым маслом, которое похоже по составу, но обычно относится к кокосовому маслу, из которого удалены триглицериды с более длинной цепью. С химической точки зрения жиры и масла состоят в основном из триглицеридов, жирные кислоты которых представляют собой цепи из 6–12 атомов углерода, в этом случае сложный эфир состоит из каприновой кислоты (10 атомов углерода) и каприловой кислоты (8 атомов углерода).

Применение каприлового триглицерида:

Являясь съедобным пищевым эфиром со специальными функциями, он представляет собой натуральную, безопасную и функциональную пищевую добавку и пищевое пищевое масло. В пищевых продуктах он используется в качестве разбавителя, стабилизатора эмульгирования, растворителя, высокоэффективного пеногасителя и масляной основы эфирного масла, а также в качестве пищевого агента, широко используемого в различных пищевых, косметических и фармацевтических отраслях.