乳酸的开发

乳酸（IUPAC 学名：2-羟基丙酸）是一种在多种生化过程中发挥作用的化合物。它是一种分子式为C3H6O3的羧酸。它是一种含有羟基的羧酸，因此是一种α-羟基酸 (AHA)。在水溶液中，其羧基释放一个质子，并产生乳酸盐离子 CH3CHOHCOO。在发酵过程中，乳酸脱氢酶将丙酮酸转化为乙酰丙酸。乳酸在一般新陈代谢和运动过程中不断产生，但其浓度一般不会升高。

 

乳酸广泛用于以下许多领域，但不限于这些领域。

1、防腐保鲜：乳酸具有很强的防腐保鲜作用，可用于果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜腌制和罐头、粮食加工、水果贮藏、调节酸碱度、抗菌、延长货架生活、调味、保持食品色泽、提高产品质量等。

2.抗菌：天然乳酸是乳制品天然固有的成分，具有乳制品的口感和良好的抗菌作用，已被广泛用于酸奶奶酪、冰淇淋等食品的勾兑，成为流行的乳制品酸化剂。

3.作为调节剂和合成剂：乳酸在涂料和油墨工业中用作pH值调节剂和合成剂，是降解新材料PLA的首选原料。

4.清洁除垢：用于洗涤清洁产品比传统的有机除垢剂性能更佳，乳酸具有抗菌作用，与乙醇等其他抗菌剂配合使用，可产生协同作用。所以它可以用在很多除垢产品中。

5.用作保湿剂：乳酸可用作各种沐浴和洗漱用品的保湿剂。在液体肥皂、香皂和香波中用作pH调节剂。添加到条皂中的乳酸可减少储存过程中的水分流失，从而防止肥皂干燥和开裂。

随着人们对健康需求的进一步增长，乳酸类食品饮料势必会越来越受欢迎！此外，相关刺激政策的出台和配套设施的完善，将带动PLA的消费量大增，将助推乳酸行业的发展！总之，乳酸行业前景看好！

乳酸酯 是无毒、易溶、易回收的有机溶剂，因此广泛用于香料、合成树脂涂料、胶粘剂、印刷油墨等的生产，以及输油管道清洗和电子工业清洗。目前其工业化生产以浓硫酸为催化剂，非浓硫酸催化酯化合成乳酸酯，近年来越来越受到化学家的重视。