乳酸在化学工业中的应用

乳酸，又称2-羟基丙酸，是淡黄色粘稠液体，具有强酸性和吸湿性。广泛应用于医药、食品、皮革、卷烟、化工、印染等行业。被公认为世界三大有机酸。其中之一可以通过发酵或化学合成由淀粉质物质生产。

乳酸是分子中带有一个羟基和一个羧基的羟基羧酸，因此它可以进行这两个官能团的典型反应，生成一系列乳酸衍生物，如乳酸盐、乳酸盐、乳酰胺及其聚合物。本文重点介绍了几种重要的乳酸衍生物和乳酸聚合物的性质和应用。

1 乳酸衍生物

1.1 乳酸钙

乳酸钙 为白色或类白色结晶颗粒或粉末。分子式为C₆H₁₀氧化钙₅·5小时₂O，分子量308.40，无毒无味，易溶于热水，不溶于醇，120℃时失去结晶水。本品可由80%乳酸与氧化钙（或碳酸钙）反应得到),乳酸钙含量>98%。

另一种方法是在乳酸发酵过程中加入磷酸钙作为中和剂，得到粗乳酸钙，再经精制得到成品乳酸钙。

乳酸钙是一种新开发的钙营养强化剂。广泛用于食品和制药行业。作为钙质营养强化剂，可用于面包、奶粉、豆腐、酱汁、酱菜等。

1.2 乳酸亚铁

乳酸亚铁 为淡绿色或黄色结晶粉末或晶块，分子式为C₆H₁₀氧化铁₆ 3小时₂O，其分子量为288.04，有特殊气味和微甜的铁锈味，易溶于水，微溶于乙醇，需在密闭容器中避光保存。

乳酸亚铁主要用作食品（如面粉、奶粉、饼干等）的铁质强化剂。使用铁强化食品或饮料是预防和治疗缺铁性贫血最有效、方便和经济的方法。它在医学上用作治疗贫血的药物。乳酸亚铁也可用作饲料铁强化剂。

1.3 乳酸乙酯

乳酸乙酯是一种无色易挥发液体，具有朗姆酒、水果和奶油的特殊香气。分子式为C₅H₁₀○₃，分子量118.13，比重1.042（14/4℃，沸点154℃，闪点46℃，混溶于水、醇、酮、醚、氯仿和油类。

乳酸乙酯 是常用的食用香料之一。可用于配制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄、果酒、椰子香精，乳酸乙酯还用作硝化纤维素和醋酸纤维素的溶剂，人造珍珠的高级溶剂，医药等。工业压制药片的润滑剂。在饲料工业中用作调味剂。

1.4  乳酸丁酯

乳酸丁酯是一种水白色的稳定液体，具有甜美的奶油和奶香。分子式为C₇H₁₄○₃，分子量146.22，比重0.974~0.984（20/20℃），沸点188℃，熔点-49℃。微溶于水，混溶于各种油漆溶剂和植物油。

乳酸丁酯作为高沸点溶剂，对非溶剂和稀释剂的允许限度非常高。可用作硝化纤维素、乙基纤维素和碱性颜料的溶剂。可用于干式印刷油墨和喷漆，为涂料提供良好的流动性和外观质量。乳酸丁酯也可用作乳制品、奶酪和黄油中的食用香精。

乳酸聚合物因其可生物降解性而成为当今世界开发和生产的重点。因此，上述产品的开发生产，将对增加化工新产品，拓宽乳酸应用领域，更有效地利用我国丰富的农作物资源，促进我国乳酸产业的发展起到积极的作用。酸工业。