什么是乙偶姻？
乙偶姻，也称为 3-羟基丁酮或乙酰甲基甲醇，是一种有机化合物，分子式为 CH3CH(OH)C(O)CH3。它是一种无色液体，带有令人愉悦的黄油气味。它是手性的。细菌产生的形式是(R)-乙偶姻。
| 产品名称 | 乙偶姻 |
| CAS号 | 513-86-0 |
| 分子式 | C4H8○2 |
| EINECS 编号 | 208-174-1 |
| 起源地;原产地 | 中国江西 |
| 纯度 | 99% |
| 外观 | 白色水晶 |
| 应用 | 合成材料中间体 |
| 装货港 | 上海、宁波 |
| 分子量 | 88.11 |
| 沸点 | 148 °C(lit.) |
| 密度 | 1.013 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 熔点 | 15 °C (monomer) |
| 闪点 | 123°F |
| 贮存 | 阴凉干燥处 |
应用 ：
乙偶姻和双乙酰是赋予黄油特有风味的化合物之一。正因为如此，部分氢化油的制造商通常会在最终产品中添加人造黄油香料——乙偶姻和二乙酰——（以及用于黄色的β-胡萝卜素）。
乙偶姻可以在苹果、酸奶、芦笋、黑醋栗、黑莓、小麦、西兰花、球芽甘蓝、哈密瓜和枫糖浆中找到
乙偶姻用作食品调味剂（在烘焙食品中）和香料。
它用于电子烟的液体中，以赋予黄油或焦糖味。
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